Kycklingfilé med puré, bacon & hericot verts

Inget märkvärdigt, men likväl gott ändå. Smaksätt gärna purén med lite riven västerbottenost alternativt liite tryffelolja, för att höja den en nivå. Tranchera kycklingen - kött som serveras uppskuret är mycket trevligare än att få in en stor bit kött, enligt min åsikt.
 
 
2 port
 
2 kycklingfiléer
Timjan
1 vitlök
ca 4-5 potatisar
1 palsternacka
25g smör
1 dl grädde
1-2 dl mjölk
1 näve hericot verts
1 halv paket tärnad bacon
 
Sätt ugnen på 200°c.
Repa timjan och pressa vitlök och låt kycklingen gärna marineras med dessa en stund tillsammans med en skvätt olivolja. Jag hade även i en kryddblandning importerad från semester i USA, så ta de kryddor du har lust för!
Salta och peppra kycklingen och bryn i lite smör tills de fått fin yta och lägg dem sedan i en ugnsform. Baka i ugnen ca 15 min, dubbelkolla att kycklingen inte är rå inuti och låt den sedan vila under aluminiumfolie.
Skala potatis och palsternacka och skär i bitar, koka i saltat vatten tills mjuka, häll av vattnet och låt dem ånga av en stund.
Värm smör, grädde och mjölk. Mosa potatis och palsternacka och tillsätt vätskan lite i taget samtidigt som du vispar med en elvisp tills du fått en mjuk och fin konsistens. Salta och (vit)peppra och tillsätt ev. västerbotten eller tryffelolja.
Fräs baconen någon minut i en stekpanna, tillsätt sedan hericot vertsen (behövs ingen smör eller olja, eftersom baconet släpper ifrån sig fett).
Tranchera kycklingen och servera med puré, bacon och hericot verts!
Mat
bacon bjudmat enkelt fest helg kyckling mat mos potatismos puré recept smakrikt vardag
1 kommentar

Pestocouscous med halloumi

Jag äter ofta lunch hemma och då vill jag att det skall gå fort, vara enkelt, fräscht och gott. Vanliga råvaror jag då tar till är bland annat pesto och couscous. I den här rätten använde jag båda. Italien möter Marocko, whaaaat. Men det är väl det som är det härliga med mat, att man kan blanda hej vilt det man har lust för och ingenting är fel.
 
 
Den här rätten går på ett kick! 10 min, max. Salt halloumi, krispiga råa grönsaker och matig couscous. Perfekt lunchrätt. Är man en såsälskare rekommenderar jag en enkel yoghurtsås med citron och honung till.
 
 
 
1 dl couscous per portion
1-2 msk pesto per portion
Sockerärtor
Rödkål
Halloumi
Citronsaft
Chiliolja
 
Mät upp couscous i en bunke och koka upp lika många deciliter vatten som couscous. Häll över vattnet över couscousen, tillsätt pesto och salt och rör runt. Täck med plastfolie medan du gör resten.
Skiva halloumi och stek på hög värme i olja tills den fått fin färg, peppra om så önskas, lägg över på en tallrik med hushållspapper för att rinna av.
Skiva rödkål tunt och sockerärtor i munsbitar. Blanda grönsakerna med couscousen, pressa över citron och tillsätt ev salt och mer pesto om så behövs.
Servera med halloumi och droppa över lite chiliolja.
Mat
couscous fitness grönsaker halloumi italienskt marockanskt mat nyttigt råa grönsaker vegetariskt veggo
2 kommentarer

Blomkålssoppa med timjan

Såhär i bistra februari, när förkylningarna duggar tätt, kan det vara gott med en enkel och varm soppa att kurera sig med. Denna kryddas med färsk timjan, som förutom att passa väldigt gott med blomkål, även verkar slemlösande och kan lindra hosta.
 
 
Till denna soppa behöver du:
 
Blomkål
Grädde
Färsk timjan
 
Jepp, så enkelt är det.
Dela blomkålen i buketter och lägg i en gryta eller kastrull, fyll på med vatten så att det precis täcker, salta och låt koka upp.
Sätt på ett lock och låt blomkålen koka tills mjuk. Mixa soppan med en stavmixer, jag brukar mixa så att det fortfarandra finns kvar några hela buketter, men det väljer man själv.
Tillsätt en skvätt grädde - desto mer, desto krämigare, fylligare och godare. Men även en liten skvätt duger gott.
Låta puttra ihop ett par minuter och krydda med salt, svartpeppar och repad eller hackad färsk timjan.
Toppa gärna soppan med någon god smaksatt olja, kanske lite hackade rostade mandlar eller krutonger för krisp och ytterligare lite timjan.
 
Mat
blomkål enkelt förkylning lunch mat middag sjuk snabbt soppa timjan vegetariskt veggo
1 kommentar