Min Jansson

Traditioner i all ära.. Men min Jansson är inte så traditionell. Jag gör den på blandade rotfrukter med sardeller istället för ansjovis och med lite vitlök och massor av smakrik ost. Idag glömde jag ha på ströbröd, men det kan man självklart ha om man vill. Istället hade jag på ett tjockt lager parmesan. Helst skulle det varit västbotten- eller prästost, men ni vet det blir ju så där ibland - tager vad man haver..
 
 
1 morot
1 liten bit kålrot
2 palsternackor
Ett helt gäng mjöliga potatisar
1 lök
1-2 vitlökskylftor
5 sardellfiléer
4 dl grädde
2 dl mjölk
Sjukt mycket ost
 
Sätt ugnen på 200°c.
Skala och skär sedan rotfrukterna i stavar. Skiva lök och vitlök och fräs i lite smör. Blanda med rotfrukterna i en ugnsform.
Mosa sardellerna och strö över tillsammans med peppar och ganska mycket salt samt lite av osten.
Blanda grädde och mjölk och häll över.
Blanda ihop allt i formen så att det är jämnt fördelat och kryddor och sardeller överallt.
Strö över ett rikligt lager ost av valfri sort samt lite ströbröd, om man vill det.
Grädda i ugnen ca 40 min.
 
Mat
advent gratäng jansson janssons frestelse jul mat potatisgratäng rotfruktsgratäng
0 kommentarer

Mustigt vörtbröd

 
Att baka eget vörtbröd är något helt annat mot den fabriksbakade vörtlimpan från Pågen man annars trycker i sig. Detta bröd blir otroligt smakrikt och mustigt och passar ypperligt till alla julmackor med cheddarost, julskinka eller köttbullar och rödbetssallad.
 
Ingredienser
25g jäst för söta degar
25g smör
33cl julmust
1 pkt vörtmix (90g)
1 tsk salt
0,5 dl mörk sirap
1 dl yoghurt, naturell eller med honung
5 dl grahamsmjöl
Vetemjöl, tills degen går ihop, ca 7-10 dl
 
Smula jästen i en bunke.
Smält smöret och häll på julmusten, låt bli fingervarmt.
Häll över vätskan över jästen och rör om tills jästen lösts sig. Häll i vörtmix, salt, sirap och yoghurt och blanda runt.
Tillsätt grahamsmjölet och sedan vetemjölet pö om pö, tills du fått en elastisk lite klibbig deg.
Pudra lite mjöl över degen, täck med en handduk och låt jäsa ca 45 min.
Täck två brödformar med bakplåtspapper, eller smörj och bröa. Har du inga brödformar går det bra att baka bröden på en plåt med bakplåtspapper.
Ta upp degen på en mjölad bänk och knåda, forma till två limpor och lägg dem i brödformarna. Täck med handduk och låt jäsa ytterligare 30 min.
Sätt ugnen på 200°c.
Vispa ihop ett ägg och pensla på bröden, skär ev ett par snitt eller nagga dem med en gaffel.
Grädda längst ned i ugnen i ca 35 min. Ta ur bröden ur formarna och låt svalna på ett galler.
 
Mat
advent baka bakning bröd jul mackor mat vört vörtbröd
1 kommentar

Inlagda rödbetor och rödbetssallad

Är det någon tid då det absolut är helt okej att köpa halv- och helfabrikat så är det på julen. Då skall familj och nära prioriteras och känner man sig stressad över allt som skall göras tycker jag definitivt inte man skall skuldbelägga sig själv för att man inte lagat hela julbordet från grunden.
 
Vissa blir nästan provocerade av mitt piffande, pyntande och matlagande och det gör mig ledsen. Jag har inte startat den här bloggen för att folk skall få dåligt samvete, utan endast för att jag gillar min lilla husmorshobby och för att det är avslappning för mig, får tankarna att gå åt andra håll och gör mig glad. Som mina vänner vet gör jag allt sådant här oavsett blogg eller inte.
Skuldbelägg inte er själva, jag äter också makaroner med ketchup (som jag inte gjort själv). Vill man däremot någon gång ibland greja lite i köket så kan man hitta inspiration här, om man vill.
God jul på er och njut av era mamma Scan köttbullar, det skall jag göra!
 
... Däremot tänkte jag i år äta dem med en enkel, hemgjord rödbetssallad! Recept kommer här nedanför.
 
 
Förra veckan lade jag in rödbetor istället för att tentaplugga. Det är enkelt att göra, men färdiginlagda rödbetor från mataffären går lika bra till rödbetssalladen.
 
Inlagda rödbetor
ca 1 kg rödbetor
1 dl ättika (12%)
2 dl socker
3 dl vatten
10 st kryddnejlikor
En liten bit pepparrot
 
Koka rödbetorna tills de är mjuka och spola sedan med kallt vatten och gnid av skalet med händerna. Jag tycker det är lite mysigt och mediterande att gnida av rödbetsskal, men har man inte den fetischen kan man lika gärna köpa färdigkokta rödbetor.
Skär rödbetorna i skivor, klyftor eller ha dem hela om de är små. Jag gjorde mina 3 mm tjocka med en mandolin.
Koka upp ättika, socker, vatten, och kryddnejlikor.
Skala pepparrotsbiten och lägg ned den i en burk med tätförslutande lock tillsammans med rödbetorna och häll över 1-2-3 lagen. Det är viktigt att lagen täcker rödbetorna.
Låt stå i kyl minst två dagar innan du äter dem.
 
Pepparroten fungerar i inläggningen som ett helt naturligt konserveringsmedel.
 
 
Rödbetssallad
Många använder äpple i sina rödbetssallader. Jag är inte så förtjust i det, men vill man kan man bara tillsätta ett finhackat äpple tillsammans med rödbetorna.
1 dl creme fraiche
0,5 rödlök
Ett gäng inlagda rödbetor, jag tog ungefär 1/3 av min burk.
 
Finhacka rödlök och hacka rödbetorna. Blanda med majjo och cremefraiche, krydda med salt och peppar och smaka av. Häll upp i en burk och förvara i kylen.
Mat
0 kommentarer