Coleslaw & Getostflarn

Här kommer ytterligare några recept från gårdagens middag.
Flarnet är ursprungligen ett recept från Leila, som jag uppdaterat litegrann.
 
 
Coleslaw med äpple och tranbär
 
 
Ingredienser:
1 huvud färsk vitkål
1 grönt äpple
3 färska rödlökar från knippe
Majonnäs
Creme fraiche
Senap (valfri)
Pepparrot
Tranbär
Dill
Persilja
 
Strimla vitkålen och salta den, låt den stå ett tag tills det har bildats små vätskepärlor på den. Krama och knåda kålen med handen för att frigöra mer vätska och häll sedan av vätskan.
Skär äpplet i tunna bitar och rödlöken i smala sneda bitar. Finhacka örterna och riv pepparrot.
Blanda allt i en bunke tillsammans med senap, tranbär, salt och peppar. Tillsätt majonnäs och creme fraiche och rör om. Garnera med ytterligare tranbär.
 
 
Potatis- & svampflarn med getost, tryffel och honung
 
 
Ingredienser:
1 rulle färsk smördeg
ca 150g färskpotatis
ca 3 champinjoner
2 vitlöksklyftor
Olivolja
Timjan
Getost
Honung
Tryffelolja
 
Sätt ugnen på 200°.
Skär potatis, vitlök och svamp i tunna skivor, blanda tillsammans med olivolja, repad timjan, salt och peppar i en bunke och låt stå ett tag.
Vik ihop smördegen och kavla ut, gör detta ca två gånger tills du fått en rektangel likt bilden.
Krama ur vätskan från potatis- och svampblandningen och lägg ut det över smördegen.
Grädda flarnet i ugn tills det har fått färg, lyft lite på den och dubbelkolla att den fått färg även på undersidan - då är den klar.
Skär flarnet i ca 8 bitar och lägg upp på en fin skärbräda eller ett serveringsfat.
Smula getost över det varma flarnet, ringla över honung och tryffelolja och garnera med färska timjankvistar.
 
Viktigt är att välja en tryffelolja som faktiskt innehåller tryffel - och inte bara något smakämne.
 
___________________________________________________
 
Mat
0 kommentarer