Födelsedagsmiddag

 
På många restauranger vi åt på under vår resa i USA var det populärt med ett koncept som kallas "Family style dinner", eller "Shared plates". Egentligen är det bara amerikanska för tapas eller mezes - olika smårätter som man delar med sällskapet runt bordet. Så eftersom familjen kom på besök för födelsedagsmiddag kändes det som ett passande tema. Mycket jobb visserligen, men det verkade bli uppskattat. Nedan följer ett par av de rätter som bjöds, dessvärre är det svårt att veta vilka mängder av de olika ingredienserna som var i dem eftersom jag testade mig fram, men höftar man och smakar av brukar det bli bra!
 
 
Rostade morötter med örtsås och pumpafrön
 
 
Ingredienser:
1,5 bunt knippmorötter
1 liten burk turkisk yoghurt/matlagningsyoghurt
Blandade örter (jag tog basilika, timjan och koriander)
1 vitlöksklyfta
4 sardeller
olivolja
pumpafrön
 
Rosta pumpafrönen i en torr stekpanna, skölj morötterna och skär av stjälkarna (men spara en liten bit, för utseende).
Pensla morötterna med olivolja, salta och peppra, och rosta dem sedan i ugnen i 200° tills de är mjuka.
Mixa örter, vitlök, sardeller och lite olja till en slags örtpasta. Blanda en del av det med yoghurten och häll i mer olja i resten av örterna så att det blir en slags örtolja.
Lägg upp morötterna på ett fat när de är klara, häll över yoghurten och garnera med örtolja och rostade pumpafrön.
 
 
Krispig potatis med vitlökssås och picklad rödlök
 
 
Ingredienser:
Kokt färskpotatis
Olivolja
2 delar majonnäs
1 del creme fraiche
3 vitlöksklyftor
Lite riven västerbottenost
Picklad rödlök
Dill
 
Sätt ugnen på ca 225° och pensla potatisen med olivolja, salta och peppra. Rosta potatisen tills de har fått fin färg och blivit lite krispiga, ev. höj temperaturen om du har en mesig ugn. Släng in två vitlöksklyftor (oskalade) i ugnen på samma gång.
När vitlöken blivit mjuk och lätt går att få ur skalet är den klar. Mosa dem med en gaffel och blanda sedan ned dem tillsammans med majonnäsen och creme fraichen. Pressa även i en till vitlök (orostad) och smaka av med salt och peppar.
När potatisen är klar - strö över lite västerbottenost, vitlökssåsen, picklad rödlök och garnera sist med dillvippor.
 
 
Blandade bönor med getost
 
 
Ingredienser:
Blandade bönor (jag använde haricoverts, sockerärtor och sojabönor)
Smör
Getost
1 burk creme fraiche
Honung
Dill
 
Blanda creme fraiche med en redig bit smulad getost, krydda med honung, salt och peppar. En fördel om röran får stå i kyl under natten.
Snoppa haricovertsen. Ångkoka bönorna, lägg i haricovertsen någon minut före de andra eftersom de är lite grövre.
Smält smör och slunga bönorna i smöret tillsammans med salt och ev. lite peppar.
Servera bönorna med getostkrämen och garnera med dill.
Mat
bönor dill fest festmiddag färskpotatis hemlagat majonnäs mat middag morötter picklad rödlök potatis vegetariskt vitlök
1 kommentar
Sarah

Kul me recept :)