Laxpasta med sparris, kapris & västerbotten

 
 
För 3 port:
- 300g pasta
- 200g skivad kallrökt lax
- 1 knippe sparris
- 1 vitlöksklyfta
- 1 knippe dill (ca 1/2 kruka), grovt hackad
- 1 färsk rödlök från knippe
- ca 1 msk kapris
- 1,5 dl grädde
- ca 1 dl västerbottenost
- 1 äggula
 
Koka pastan. Skär vitlök i tunna skivor, ta bort nedersta delen av sparrisarna och halvera dem sedan. Skär löken i 1cm sneda bitar.
Fräs sparris ungefär en minut i smör och tillsätt sedan vitlök och lök och fräs ytterligare någon minut eller två.
Häll på grädde och späd med vatten, låt såsen koka ihop. Peppra och salta, men var försiktig med saltet eftersom både lax, kapris och osten är salt.
Rör sedan ned pasta, äggula och ost tills det har blivit en krämig konsistens.
Skär laxen i lite mindre bitar, ungefär 3 bitar per skiva, och tillsätt den tillsammans med dill och kapris i pastan.
 
Servera!
 
 
Mat
kapris lax mat pasta sparris
0 kommentarer