Avslappnad helg med pulled pork och majs- och tomatsalsa

Denna helgen är för mig väldigt stilla, med feber och pyjamasbyxor som tema. Inte direkt något tillfälle man har lust att stå timmar i köket och greja - så därför blev pulled pork ett givet val till middag. Vare sig man är sjuk som jag eller om man planerar att bara vara hemma och skrota är det en perfekt helgrätt. På vardagar kan det nämligen vara svårt att få till då den behöver 4-5 timmar i ugnen.
Jag serverar min pulled pork med en lite rökig salsa gjord på majs och tomat. Casual, inget fancy - men gött käk.
 
 
Pulled Pork
ca 1 kg fläskkarre
1 liten gul lök
En halv vitlök
ca 1 burk barbequesås
Rökt paprikapulver
 
Majs- & tomatsalsa
1 liten burk majs
1 röd chili
Ett gäng cocktailtomater
0,5 kruka basilika
Rökt paprikapulver
Malen torkad koriander
Olivolja
 
Sätt ugnen på 125°c. Krydda fläskkarrén med paprikapulver, salt och peppar.
Hacka lök grovt, skala vitlökarna.
Lägg fläskkarrén i en ugnssäker gryta, lägg lök och vitlök runt om och häll över barbequesås.
Lägg ett lock över och låt fläsket tillagas i ca 5 timmar.
Plocka upp köttet, dra isär det med två gafflar och blanda ut köttet med önskad mängd av vätskan från grytan.
 
Skölj majsen och lägg i en ugnssäker form.
Hacka chili och strö över tillsammans med kryddorna, salt och peppar och lite olivolja.
Blanda runt och ställ in bredvid pulled porken i ugnen, ca 1,5 timme eller något sådant. Eller längre om du vill.
Hacka tomater och basilika.  Krama ur lite vätska ur tomaterna och blanda med majsen. Låt stå i kyl medan du väntar på att pulled porken skall bli klar.
 
Servera härligheterna med baguette, sallad och creme fraiche.
 
Mat
chili helg helgmys långkok majs pulled pork salsa tomat
2 kommentarer
Freja Lindsjö

Låter jättemysigt och gott !

Svar: Tack!
Julia Strandman

a n n i k a

Gott!