Saffransbiscotti

 
 
Biscotti eller skorpor, kalla det vad man vill. Den här enkla godingen tycker i alla fall jag är given till jul och passar bra att baka nu till adventshelgen. Receptet kommer ursprungligen från Leila, men med viss modifiering.
Jag valde att använda pistaschnötter som jag skalade, vilket gav en lätt sälta som bröt av fint mot den annars söta skorpan. Självklart går det även använda mandel eller andra nötter.
 
2 pkt saffran (1g)
100g smör
2 ägg
5 dl mjöl
1,5 dl socker
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl pistaschnötter (skalade)
 
Sätt ugnen på 175°c.
Smält smöret i en kastrull och häll i saffranet. Ställ åt sidan och låt svalna lite.
Blanda alla torra ingredienser samt nötterna i en bunke.
Knäck två ägg och häll i smör- och saffransblandningen, vispa ihop lätt och häll i mjölblandningen.
Blanda ihop degen och forma sedan tre avlånga korvar på mjölad bänk.
Lägg korvarna på en plåt med bakplåtspapper och baka i ugnen i 25 minuter.
Sänk temperaturen till 125°c.
Ta ut plåten och skär 1 cm tjocka skivor av korvarna och lägg tillbaka på plåten.
Baka ytterligare 15 min. Stäng av ugnen och låt skorporna torka ytterligare i eftervärmen.
 
 
Mat
advent baka biscotti jul mys saffran saffransbiscotti saffransskorpor skorpor
2 kommentarer
Amanda

Mums, så himla lyxigt!! :)

Citroncest - matblogg från Italien

Här i Italien kallas de Cantucci, biscotti är mer ett allmänt namn för "hård kaka". Kärt barn har många namn! ;) Brukar också följa Leilas recept, blir så himla goda!

Svar: Eller hur, Leila är bäst :)
Julia Strandman