Indiskt till middag

 
Hade jag varit tvungen att välja att äta en enda rätt resten av mitt liv hade det kanske varit indisk Chicken Korma med naan och fluffigt ris. Det eller bröd, mackor.
Då och då får jag för mig att försöka få till en lika god och krämig Korma som man kan få på bra indiska restauranger, men det blir självklart aldrig lika gott. Gårdagens indiska gryta blev däremot inte så pjåkig, utan helt klart godkänd. En lärdom är att aldrig snåla med kryddorna.
 
Receptet ger ca 4 port
 
 
4 kycklingfiléer
1 gul lök
1-2 msk smör
3 vitlöksklyftor
1 tumstor färsk ingefära
2-3 tsk curry
2 tsk sambal oelek
2-3 tsk garam masala
1 tsk gurkmeja
ca 2 msk tomatpuré
1 burk kokosmjölk
2 dl grädde
1,5 dl mandelmjöl
Maizena
Cashews och färsk koriander
 
Finhacka löken och stek den i smöret. Pressa i vitlök, riv i ingefära och tillsätt curry, sambal, garam masala, gurkmeja och tomatpuré och låt fräsa med ett tag så att aromerna i kryddorna frigörs.
Häll i kokosmjölk, grädde och mandelmjöl, späd ev med vatten.
Låt puttra försiktigt i åtminstone 30-45 min.
Dela varje kycklingfilé i fyra bitar och lägg i såsen, låt dem puttra med tills de är klara. Salta rikligt och peppra, red ev. med maizena.
Rosta cashewnötter i en torr stekpanna och strö över dem och färsk koriander över grytan, servera med nykokt fluffigt ris och naanbröd.
Mat
asiatiskt cashew chicken curry gryta höst indiskt koriander korma kyckling mat naan
1 kommentar
Madeleine

Ser riktigt smarrigt ut! Måste prova göra det någon gång :) blir så hungrig av att läsa din blogg! hehe :P