Långkok

Långkok är som många vet den optimala maten för när du vill lägga ned minimalt med arbete på din middag men samtidigt uppnå djupa smaker. Jag gjorde mitt långkok en söndag, medan jag plöjde igenom en serie på Netflix, men det behöver absolut inte vara söndag för att låta maten ta tid. Varför inte en tisdagskväll, låt grytan puttra medan du dammsuger eller gör andra måsten.
 
 
Mitt långkok fick sällskap av en puré på potatis och palsternacka, men kokt potatis eller ris funkar lika bra.
 
 
Mustigt långkok på nöt, 4 port
 
ca 7-800 g färdiga grytbitar eller hel bit av ex högrev
1/4 flaska rött vin
1 morot
1 lök
Ett trevligt gäng champinjoner
0,5-1 dl tärnat bacon eller sidfläsk
3 vitlöksklyftor
0,5 kruka timjan
1 tsk rosmarin
2 msk tomatpuré
smör & rapsolja
Persilja, till garnering
 
Borsta champinjonerna och skär dem ev. i bitar om du tycker de är för stora. Fräs med lite smör tills de fått fin färg och salta. Använd gärna samma gryta att steka dem i som du sedan skall ha resten av grytan i. Ta upp champinjonerna och ställ dem åt sidan.
Skär köttet i bitar, ca 2-3 cm stora.
Skala moroten och skär i bitar. Hacka löken.
Stek köttet i omgångar i grytan med smör och rapsolja. Salta och peppra.
Fräs sedan grönsakerna och tillsätt därefter köttet.
Pressa över vitlök, ha i tomatpuré, rosmarin och timjan. Låt det gosa runt i en minut eller två innan du slår på vinet.
Täck allt samman med vatten och låt puttra, skumma av efter en stund.
Låt det puttra på svag värme i ca 2h eller mer, ha på ett lock men med en liten glipa så grytan ändå kan reducera.
När det återstår en halvtimme kan du slänga ned champinjonerna. Smaka av med salt och peppar.
 
Servera med puré, kokt potatis eller ris och garnera med persilja.
 
Mat
2 kommentarer
Emma -Merakibeauty.se

åh mummss :)

iza svenningsson

Guud va gott det lät :-)