Vardagslaxen 2.0

 
 
Lax kan jag tänka mig är ett ständigt inslag på de flestas vardagsmenyer. Tillsammans med torsk är det fisken vi svenskar äter mest. Och inte så konstigt det, för vem gillar inte lax? Vanligen får laxen sällskap av diverse grönsaker, potatis och en kall sås. Det är en oslagbar kombination. Ja, lite tråkig kanske, men så gott! Med lite tips och tricks kan dock denna vardagslax bli liiite trevligare.
 
 
 
Som vanligt är jag snål med mått, men jag tror faktiskt ni klarar er utan mått.. Smaka av, laga till så många som skall äta eller gör matlådor.
Jag valde att göra en hel färsk laxsida eftersom jag tycker smaken på färsk lax är något helt annat än de standardbitarna man plockar i frysdisken (tips nummer ett).
 
1 färsk laxsida
0,5 citron
Smör
 
Fast potatis
Sockerärtor (eller herico verts)
Ärtor
Pinjenötter
Färsk bladspenat
0,5 citron
Flingsalt
 
Creme fraiche
Lime
Koriander, fryst går bra
 
Sätt ugnen på 180°c.
Skrubba potatisen, skär dem i halvor om de är stora och koka i välsaltat vatten.
Lägg laxen på en plåt med bakplåtspapper och ta bort ev. ben. Salta och peppra fisken, hyvla över smör och riv över lite citronzest. Pressa över lite citron. Sätt in laxen i ugnen i ca 25-30 min. Om man vill kan man använda termometer, men jag brukar bara trycka lite på fisken för att känna om den är tillräckligt fast.
Blanda creme fraiche med limesaft, koriander, salt och peppar. Smaka av!
Häll av vattnet på potatisen. Hetta upp lite matolja och smör i en panna, låt det bli riktigt varmt innan du häller i potatisarna. Låt dem fräsa ett tag tills de fått en liten yta, om man vill kan man krossa dem lite för att få in mer smak.
Släng över ärtor och pinjenötter, salta med flingsalt och pressa en halv citron över. Blanda ner lite färsk bladspenat.
Servera på ett stort fat med bitar av fisken, ytterligare färsk bladspenat, lite ärtskott och några extra citronklyftor.
Enkelt, fräscht och gott.
 
 
Mat
grönt lax lunch mat middag potatis vardag ärtor
24 kommentarer
Anna

Ja, lax måste vara något av det godaste som finns! Ser otroligt gott ut. Det här receptet ska jag spara :)

Josephine

Mums!
Lycka till med bloggen & hoppas du får en fin kväll! Kram<3

Helene

Jag gillar inte lax. XD

Fairyland surprises

Ser underbart gott ut!

Felicia

Så gott med lax :)

Anna Sofia

Vad gott! Jag lagar sällan lax eller fisk överlag, vilket jag tycker är lite synd men är inte särskilt förtjust i det. Men så här verkar ju jättegott!

Anna

Mums, jag fullständigt älskar lax!! :)

josephine Asplund

Gud vad gott och fräscht!
Lycka till med bloggen och hoppas du får en fin kväll.
Kram <33

Matilda Berlin

Men åh vad gott! Jag verkligen älskar lax (som sagt, vem gör inte det?), så det här ska jag verkligen testa någon kväll! Såg såå gott ut :)

Livet i Florida

Lax kan vara det bästa jag vet - rökt, kokt, gravad, stekt och på sushi!

Viktoria

Ser helt underbart ut! Får nog ta och testa receptet snart.

anneli

men herregud vad gott!

CAMILLAESI

mums :-)

Robex Lundgren

mums

Fani

Den där tallriken såg ju inte lite god ut alltså :) Får nog bli lax för mej med idag!

Katrina

Det ska jag prova denna vecka :D

Hanna Karlsson

Det där ser jättegott ut!

Bimbo

Man borde bli bättre på att äta lax, men tyvärr sätter plånboken stopp för det, för det är ju inte jättebilligt alla gånger.

Emma Pettersson

Ser helt fantastiskt gott ut! :)

http://emmasspeciella.blogg.se

Cassandra Haraldsson

Men åh så gott!

rememberthiis.blogg.se

gott :))

Emmelie

Men åhh vad gott! :)

Agnes

Sparar receptet! Älskar lax!

AngelicasVärld

Älskar fisk och vi äter mycket fisk här hemma å lax äter vi iaf en dag i veckan! Gott gott!