Blomkålssoppa med timjan

Såhär i bistra februari, när förkylningarna duggar tätt, kan det vara gott med en enkel och varm soppa att kurera sig med. Denna kryddas med färsk timjan, som förutom att passa väldigt gott med blomkål, även verkar slemlösande och kan lindra hosta.
 
 
Till denna soppa behöver du:
 
Blomkål
Grädde
Färsk timjan
 
Jepp, så enkelt är det.
Dela blomkålen i buketter och lägg i en gryta eller kastrull, fyll på med vatten så att det precis täcker, salta och låt koka upp.
Sätt på ett lock och låt blomkålen koka tills mjuk. Mixa soppan med en stavmixer, jag brukar mixa så att det fortfarandra finns kvar några hela buketter, men det väljer man själv.
Tillsätt en skvätt grädde - desto mer, desto krämigare, fylligare och godare. Men även en liten skvätt duger gott.
Låta puttra ihop ett par minuter och krydda med salt, svartpeppar och repad eller hackad färsk timjan.
Toppa gärna soppan med någon god smaksatt olja, kanske lite hackade rostade mandlar eller krutonger för krisp och ytterligare lite timjan.
 
Mat
blomkål enkelt förkylning lunch mat middag sjuk snabbt soppa timjan vegetariskt veggo
1 kommentar

Pizza x2

 
Vem gillar inte pizza? Salami, skinka, champinjoner och paprika i all ära, men ibland kan det vara roligt med lite variation när man gör hemmagjord pizza. Här tipsar jag om två grymt goda, alternativa toppings. Gör egen deg eller köp färdig! Båda är dessutom vegetariska och saknar tomatsås. Pizza måste faktiskt inte ha tomatsås. It's true.
 
 
 
Pizza med kronärtskocka, spenat & timjan
Denna goding smakar italien för mig, färsk timjan gör stor skillnad!
 
1 burk marinerade kronärtskockor
1 näve färsk spenat
Buffelmozzarella
Parmesan, riven
Några kvistar färsk timjan
 
Sprid ut spenatblad över pizzabottnen. Riv isär mozzarella och sprid över tillsammans med riven parmesan.
Dela kronärtskocksbitarna i hälften och sprid ut, avsluta med lite repad timjan och flingsalt.
Grädda i ugnen på hög värme tills osten smälten och pizzan fått fin färg, avsluta med lite klippt krasse eller ruccola.
 
 
 
Pizza med karamelliserad rödlök, getost och pinjenötter
Stjärnanisen i rödlöken ger det där lilla extra till smakerna i denna pizza.
 
0,5-1 rödlök
ca 2 msk balsamvinäger
1 stjärnanis
Getost
Buffelmozzarella
Parmesan, riven
Pinjenötter
 
Skiva rödlöken och fräs mjuk i smör och matolja. Tillsätt balsamvinägern och stjärnanisen och låt det gosa en stund tills löken nästan blivit som en chutney.
Riv mozzarella och parmesan över pizzabottnen, sprid ut löken och smula över getost. Toppa med pinjenötter och flingsalt.
Baka i ugnen på hög värme tills pizzan fått fin färg. Avsluta med klippt krasse eller ruccola. Eller både och.
 
 
Mat
buffe fredag fredagsmys getost helg italienskt lyxigt lördag pizza pizzatoppings plockmat vegetariskt veggo
1 kommentar