Färsk tortelloni med lammkorv, timjan & tryffelolja

 
 Att bjuda hem folk på middag behöver inte vara så meckigt och jobbigt. Man måste inte slava i timmar i köket och städa varenda vrå av hemmet. Det är okej att ta genvägar, det är trots allt sällskapet som är det viktiga.
Idag bjuder jag på en snabb och enkel "genvägsrätt" som ändå känns lite lyxig. Servera på ett stort fat och låt middagssällskapet ta för sig!
 
 
ca 2 port
 
1 pkt lammkorv av valfri sort (drygt 200g)
1 pkt färsk fylld tortelloni, gärna med ostfyllning
Ett gäng skogschampinjoner
1 vitlöksklyfta
2 dl grädde
1 dl mjölk
En knippe färsk timjan
Tryffelolja
Parmesan
En näve salladsblad
 
 
Koka upp vatten till pastan och salta rikligt.
Skiva korven och stek i smör och rapsolja i en stekpanna tills den har fått fin färg. Ta upp och håll varm.
Skiva champinjoner och vitlök och stek i samma stekpanna ett par minuter. Häll på grädde och mjölk och låt koka ihop något. Red med maizena om det behövs.
Dra av bladen från några timjankvistar och lägg i tillsammans med några droppar tryffelolja, salt och peppar. Smaka av.
Koka pastan en kort stund, någon minut eller två brukar räcka, och häll sedan av i durkslag. Blanda med gräddsåsen och riv över parmesan, blanda runt så all pasta blir täckt.
Häll upp pastan på ett stort fat, strö över ytterligare timjanblad, riven parmesan, tryffelolja, ev. lite flingsalt och den stekta korven. Toppa med lite fräscha salladsblad.
 
Mat
bjudmat gäster korv lammkorv lyx lyxigt middag middagstips pasta timjan tortelloni tryffel
1 kommentar